При составлении бизнес-плана спорт-бара, в первую очередь, нужно тщательно продумать концепцию заведения, так как именно от основной идеи будут зависеть все остальные пункты, ключевые затраты и уровень прибыли. Ведь спортивный бар может привлекать самую разную аудиторию – всех любителей матчей и соревнований либо только футбольных болельщиков, женщин и мужчин или только тех, кто интересуется боксом.
В процессе выбора концепции заведения необходимо учитывать несколько факторов: особенности расположения места, конкуренция (наличие спорт-баров поблизости и их тема), уровень популярности конкретного вида спорта среди населения страны, города, района. К примеру, в России гольф пользуется не очень большой популярностью, а вот футбольных болельщиков намного больше.
Главная задача при выборе концепции – найти ту тему, что действительно будет привлекать посетителей и приносить бару прибыль. Здесь пути могут быть разные: кто-то создает типичный спорт-бар для трансляции футбольных матчей и привлекает максимум аудитории, кто-то делает ставку на уникальность предложения и репутацию, создавая заведение «не для всех», куда будут стремиться попасть даже из других городов.
В процессе наверняка появится множество дополнительных источников расходов, поэтому к получившейся сумме желательно добавить 10-20%.
Регистрировать спортивный бар лучше всего как Общество с ограниченной ответственностью – ООО. В данном случае регистрация ИП не даст нужных возможностей, так как основной доход в работе заведения – реализация алкогольных напитков и их отсутствие негативно скажется на прибыли. Чтобы открыть спорт-бар, нужно позаботиться про наличие всех нужных бумаг.
Выбор помещения – самый важный момент, который напрямую влияет на суммы, указанные в бизнес-плане спорт-бара с расчетами и на потенциальную прибыль. Самое лучшее заведение не принесет дохода, если о нем никто не будет знать. В то же время, аренда/покупка помещения в центре города или перспективном месте может «съедать» всю прибыль. Поэтому тут нужно рассматривать преимущества и недостатки конкретных вариантов.
Обычно в выходные проходимость больше в спальных районах, по будням – в административных, где много офисов. Большинство европейских чемпионатов проводятся по выходным, с другой же стороны, в стилизованный спортивный бар, который будет круглосуточно крутить спорт-канал, могут приходить и в рабочие дни – выпить бокал пива, пообщаться.
Площадь помещения должна составлять минимум 200 квадратных метров: основной зал на 70 человек, подсобные помещения и кухня, санузел.
Определившись с помещением, необходимо выполнить в нем ремонтные работы, закупить оборудование. Отдельной строкой в бизнес-плане спорт-бара будет создание интерьера – если есть готовое помещение, не требующее каких-либо работ и планируется открыть простое заведение, достаточно позаботиться об украшении символикой и большом экране.
В случае же, если планируется открыть необычный спорт-бар, привлекая аудиторию с хорошим вкусом и большими средствами, придется потратиться на оплату услуг дизайнера, точную реализацию дизайн-проекта, покупку множества экранов, качественных оригинальных сувениров, символики.
Здесь затраты могут отличаться в зависимости от предложенного посетителям ассортимента — меню в кафе: набор для кухни будет одним, если планируется подавать лишь пиво и легкие закуски к нему, совершенно иным, если будет предложен большой выбор алкогольных напитков, различные блюда по авторским рецептам и т.д. Также можно закупить системы для разлива или производства живого пива, которое в таких заведениях пользуется огромной популярностью.
Подбор сотрудников является очень важным этапом, так как здесь требуются определенные качества. Для спорт-бара желательно набирать опытных барменов и официантов, которые будут быстро работать и обслуживать клиентов, умеют решать возникающие конфликты, правильно себя вести с соответствующей публикой. Ведь речь идет не о ресторане и манерных посетителях, а о спортивном баре, где основной контингент составляют подвыпившие мужчины.
Все, кто имеет доступ к кухне, должны иметь медицинскую книжку, регулярно проходить медосмотры.
Расходы на рекламу также могут быть разными: в больших городах с огромной конкуренцией придется разрабатывать маркетинговые стратегии и реализовывать их, привлекая посетителей конкурентными преимуществами, постоянно рекламируя место.
Для маленького города вовсе не обязательно создавать кампанию: достаточно будет «сарафанного радио», благодаря которому обязательно появятся посетители. В таком случае в бизнес-план можно внести только расходы на создание сайта и его поддержку, про рекламу на ТВ и в СМИ беспокоиться не придется.
Готовый бизнес-план спорт-бара с расчетами может предполагать очень разные цифры: разнятся стоимость покупки/аренды помещения (в зависимости от места), цена оборудования (зависит от ассортимента и площади помещения), затраты на оплату работы персонала, отделку интерьера и т.д. Но образец включает обычно одни и те же пункты, поэтому примерно рассчитать все вполне реально.
То есть, в среднем первоначальные расходы (на первый месяц) составят до двух миллионов рублей. Прибыль может быть разной в зависимости от сезона, заполняемости заведения, уровня его популярности, меню и т.д. В среднем такие заведения окупаются за 6-12 месяцев.
Comment:*
Nickname*
E-mail*
Website
